Insalata di lattuga allo yogurth

Sfogliate la lattuga romana, lavatela, asciugatela e tagliate le foglie a strisce larghe circa 2 dita.

Riducete il grana a scaglie; spinate e lavate le acciughe e tagliatele a pezzetti.

Affettate il pane, sfregatelo con lo spicchio d'aglio, tagliatelo a cubetti e tostate questi ultimi sotto il grill del forno.

Diluite in una ciotola lo yogurth con l'aceto, la senape e una presa di sale, mescolate in una terrina l'insalata, le acciughe e il grana, condite con la salsina preparata.

Soltanto alla fine aggiungete i crostini di pane.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di insalata lattuga romana
• 1 spicchio di aglio
• 4 acciughe
• 40 g di formaggio grana
• 120 g di pane
• 50 g di yogurth greco
• 10 g di aceto di vino bianco
• 10 g di senape delicata
• 1 presa di sale