Insalata di funghi e parmigiano

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Preparazione

Eliminate la crosta dal parmigiano e tagliatelo a scaglie sottili.

Spremete il limone e, in una terrina, sbattete la metà di quest'ultimo con l'olio d'oliva, sale e pepe.

Pulite i gambi di sedano eliminando i filamenti, se necessario, e tritateli finemente.

Sciacquate, asciugate e tagliuzzate le foglie di basilico.

Pulite, asciugate gli champignons e tagliateli a lamelle sottili.

Versateli in un'insalatiera e bagnateli subito col resto del limone.

Salate, pepate, aggiungete il sedano, il basilico e la salsa; mescolate con cura e servite.
Insalata di funghi e parmigiano

Ingredienti e dosi per 4 persone

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