Insalata di frutta (3)

Svuotate il mezzo melone, eliminando i semi e i filamenti centrali, eliminate il più possibile i semi dell'anguria.

Scavate con l'apposito attrezzo delle palline dai due frutti, ricavandone in totale circa 140 g.

Metteteli in una ciotola e irrorateli con il succo di mezzo lime e profumateli con alcune foglioline di menta fresca, tagliate a strisce sottili.

Mettete in frigo a macerare e intanto tagliate dal fondo della mezza anguria un disco che scaverete, formando una piccola ciotola in cui servire le palline di melone e anguria, completando con il ribes.

Questa insalata di frutta è un eccellente dessert, ma si può servire anche come antipasto.

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 1/2 anguria piccola
• 1/2 melone piccolo
• 2 grappoli di ribes rosso
• 1/2 lime (succo)
• Alcune foglie di menta