Insalata di frutta

Tolta all'anguria una calotta, svuotarla dalla polpa.

Ricavare dalla polpa del melone e dell'anguria tante palline.

Tagliare a dadini l'ananas e staccare gli acini di uva.

Porre la frutta e il succo di limone in un recipiente ermetico.

Mescolare il rum con lo zucchero e conservarlo in un barattolo.

1/4 d'ora prima di servire, unire alla frutta il rum, versarla nell'anguria e spolverare con cocco e menta sminuzzata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 anguria
• 1 melone
• 1 grappolo di uva nera
• 1 ananas
• 1/2 bicchiere di rum
• 5 cucchiai di zucchero di canna
• 50 g di cocco grattugiato
• Menta
• 2 limoni