Insalata di fagiolini e pinoli

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Preparazione

Lavare i fagiolini, spuntarli e tagliarli a metà.

Metterli a lessare in abbondante acqua bollente da salare con una manciata di sale solo negli ultimi minuti di cottura.

Dopo circa 20 minuti i fagiolini saranno cotti al dente.

Scolarli e metterli a raffreddare in un posto protetto ma aerato.

In una padella fare saltare i pinoli con l'olio, dopo 2 o 3 minuti aggiungere i fagiolini e il peperoncino a pezzetti.

Aggiustare di sale e servire tiepidi o a temperatura ambiente.
Insalata di fagiolini e pinoli

Tempi

  • Per la preparazione: 5 min
  • Cottura: 25 min
  • Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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