Insalata di fagioli

Mettere in fagioli in acqua fredda con alcune foglie di salvia e alloro, l'aglio e cuocere a fuoco lento finché saranno cotti ma non troppo morbidi.

Salare a fine cottura.

Scolarli e porli in un'insalatiera, condirli ancora caldi con olio, sale e pepe.

Servirli tiepidi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di fagioli borlotti sgranati
• 1 spicchio di aglio
• Alloro
• Salvia
• Olio d'oliva
• Pepe
• Sale