Insalata di champignon

Lavare i funghi e il sedano e affettarli molto finemente.

Tritare le foglie di sedano.

Strofinare le pareti di una insalatiera con uno spicchio d'aglio e mettervi le verdure.

Condire l'insalata con olio, aceto di vino, sale e pepe.

Mescolare delicatamente prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di funghi champignon
• 4 coste di sedano bianco
• Olio d'oliva
• Aceto balsamico
• 1 spicchio di aglio
• Sale
• Pepe