Insalata di ceci e cozze

Lessare i ceci messi a bagno la sera prima in abbondante acqua salata.

Far aprire le cozze precedentemente pulite su fuoco vivo e sgusciarle.

Tritare le cipolle e il prezzemolo e unirvi l'olio l'aceto, il sale e il pepe.

Condire con questa salsa i ceci e le cozze e guarnire con le olive.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di ceci
• 100 g di olive nere
• 2 cipolle
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1000 g di cozze