Insalata di carote di paderborn

Pulire le carote e farle cuocere per circa 15 minuti in acqua ben salata.

Tagliarle poi a dischetti sottili.

Pelare e tagliare in quattro le mele, lavare e pulire i ravanelli.

Tagliare a dischetti i quarti di mela e i ravanelli.

Selezionare l'uvetta sultanina, tritare fine il prezzemolo, sbattere insieme succo di limone, olio, zucchero, yogurth e pepe miscelando poi il tutto ai rimanenti ingredienti dell'insalata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di carote
• 1 cucchiaino di sale
• 2 mele
• 1 mazzo di ravanelli
• 4 cucchiai di uvetta sultanina
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 limoni (succo)
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiaini di zucchero
• 150 g di yogurth
• 1/2 cucchiaino di pepe bianco