Insalata di carne cruda

Tritate bene la carne.

Sbucciate l'aglio e sfregate uno spicchio all'interno dell'insalatiera.

Mettetevi la carne, aggiungete gli spicchi d'aglio interi, in modo da poterli togliere all'ultimo, salate, pepate e condite con abbondante olio.

Mescolate bene e tenete al fresco, coperto, per un'oretta.

Prima di servire bagnate con il succo dei limoni, togliete l'aglio e date ancora una mescolata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di carne di vitello (o carne di manzo)
• 2 spicchi di aglio
• 2 limoni
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe