Insalata di carciofi e prosciutto

Pulite i carciofi con cura e tagliateli il più sottilmente possibile.

Tagliate la fontina a striscioline.

Tritate il prosciutto cotto dopo aver eliminato il grasso e amalgametelo alla maionese; insaporite questa con del limone.

Riunite in una insalatiera carciofi e fontina, versate sopra la maionese, mescolate delicatamente e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 carciofi
• 100 g di formaggio fontina
• 1 tazza di maionese
• 100 g di prosciutto cotto