Insalata di baccalà affumicato

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Preparazione

Dopo averlo dissalato nei modi opportuni, affumicate il baccalà nell'apposito attrezzo per il tempo necessario.

Una volta pronto, tagliatelo a fettine e distribuitelo nei piatti individuali.

In una padella di alluminio scaldate l'olio, unite la cipolla affettata, i peperoni tagliati a fettine e i gambi di sedano in pezzi da 2 cm, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, la menta, il basilico ed il prezzemolo, per un solo minuto Con questa salsa condire il baccalà nei piatti di portata.

Servire con le fettine di lardo di Calabria.

Vino consigliato: Vermentino di Gallura Capichera Sardegna
Insalata di baccalà affumicato

Ingredienti e dosi per 4 persone

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