Insalata di asparagi e salmone

Tagliate la parte tenera degli asparagi a pezzi regolari e cuoceteli in acqua salata, scolateli.

Tagliate a fettine la lattuga.

Imburrate una pirofila da forno piccola, mettete il salmone salato e spruzzate con il limone.

Arrostitelo, poi tagliatelo a fettine.

Disponete sopra ad un piatto la lattuga, gli asparagi, i fagiolini e le fette di salmone.

Versate un pochino d'aceto, mescolate bene.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 mazzo d'asparagi
• 1 filetto di salmone fresco
• 200 g di fagiolini verdi surgelati
• 1 foglia di lattuga
• 1 limone
• olio d'oliva extra vergine
• aceto di vino
• sale