Insalata di asparagi, lattuga e gamberi

Mondare l'insalata, lavarla e metterla ad asciugare su un panno da cucina.

Quando sarà asciutta tagliarle a striscioline e metterla in una insalatiera.

Lessare per 15 minuti i gamberi in acqua bollente salata.

Una volta cotti sgusciarli e tenere solo le code.

Tagliare a tocchetti gli asparagi lessati al dente e a fettine sottili il sedano.

Unire il tutto nell'insalatiera.

Condire con l'olio e il succo d'arancia filtrato, aggiustare di sale e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 20 grossi asparagi da coltivazione lessati
• 300 g di code di gamberi piccoli
• 1 cespo di lattuga da taglio
• ½ bicchiere di succo d'arancia
• 2 gambi di sedano
• 4 cucchiai di olio di oliva
• sale e pepe