Insalata di arance al cognac

Sbucciare al vivo le arance e dividerle a fettine, meno una da lasciare intera.

Disporre in un piatto da portata l'arancia intera al centro e contornarla con le fettine disposte a corona.

Cospargere il tutto con zucchero e, prima di servire, con cognac.

Al momento di servire dare fuoco al cognac e far caramellare lo zucchero.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 arance senza semi
• 1/2 bicchierino di cognac
• 150 g di zucchero cristallino