Insalata del marinaio con olive

Lessare il riso in abbondante acqua salata per 15 minuti circa e scolarlo al dente.

Passarlo velocemente sotto il getto dell'acqua corrente per bloccare la cottura e lasciare raffreddare.

Versarlo in una capace insalatiera, unirvi la maionese e mescolare bene.

Nel frattempo lavare accuratamente l'antipasto di mare che fatto scongelare per qualche ora a temperatura ambiente; metterlo in una ciotola, spruzzarlo con succo di limone oppure un po' di aceto di vino bianco, mescolare e unire al riso.

Lavare i pomodori e affettarli.

Rassodare le uova per 7 minuti in acqua fredda e sgusciarle con attenzione.

Tagliarle a spicchi e unirle con i pomodori al riso.

Sgocciolare il tonno dall'olio di conservazione, sbriciolarlo e mettere anch'esso nell'insalatiera.

Mescolare perfettamente e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 17 min
• Cottura: 23 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400g di riso
• 1 confezione di antipasto di mare surgelato (max 300g)
• 100g di olive denocciolate
• 3 pomodori freschi
• 2 uova sode
• 200g di tonno sott'olio
• maionese