Insalata del manager con emmenthal

Tagliare il formaggio e la salsiccia a bastoncino e tagliare a tocchetti il pollo.

Lavare il cetriolo e tagliarlo con la buccia a fettine sottilissime.

Scolare dal liquido di conservazione le punte di asparagi e i funghi e sistemare il tutto in una terrina.

In una scodella mettere la maionese, lo yogurt, il ketchup, il sale, lo zucchero, un pizzico di pepe e amalgamare con cura.

Versare sull'insalata da far marinare per 20 minuti nel frigo a recipiente coperto.

Lavare il prezzemolo e dividerlo in piccoli ciuffi.

Guarnire l'insalata con l'uovo sodo a fettine, i pomodori a spicchi senza i semi e il prezzemolo.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 15 min

Ingredienti e dosi

• 150 g di emmental
• 100 g di salsiccia di Lione
• 200g di carne di pollo lessa
• 150g di cetrioli
• 180 g di punte di asparagi
• 230 g di cappelle di champignon
• un tubetto di maionese
• 3 cucchiai di yogurt
• 1 cucchiaio di ketchup
• sale
• pepe
• una presa di zucchero
• 2 pomodori
• 1 uovo sodo
• prezzemolo4