Insalata danese

Tagliare il formaggio e la lingua a bastoncini.

Lavare e asciugare il cetriolo.

Sbucciarlo e dividerlo in quarti nel senso della lunghezza e privarlo della parte centrale ricca di semi.

Tagliarlo infine a cubetti.

Pelare i pomodori, tagliarli a spicchi eliminando i semi interni.

Mettere tutto in una terrina.

A parte tritare finemente la cipolla; unirvi 1 cucchiaio di olio, il curry, 1 bicchiere abbondante di panna, lo yogurt, la maionese, il succo del limone, la senape, l'acquavite, ½ cucchiaino di sale e i pepe.

Amalgamare con molta cura.

Versare sull'insalata e fare riposare per un'ora prima di servire.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 375 g di formaggio Tilsiter danese
• 125g di lingua salmistrata
• 1 cetriolo da insalata
• 250 g di pomodori
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di olio
• 1 cucchiaio di senape
• 1 cucchiaio di curry
• 1 bicchiere di panna
• 1 vasetto di yogurt
• 3 cucchiai di maionese
• il succo di un limone
• 2 bicchierini di acquavite
• sale
• pepe nero macinato fresco