Insalata cristina

Lessare le patate, sbucciarle, tagliarle a dadini e porle in un'insalatiera.

Unire 1 uovo a spicchi, i ravanelli a fettine, i pomodori a pezzi, i fagioli, la caciotta a dadini e 5 foglie di basilico.

Frullare l'altro uovo con 4 cucchiai di olio, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio d'aceto, menta fresca, 3 cucchiai di yogurth e sale.

Versare la salsa sull'insalata, mescolare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di patate piccole
• 2 uova sode
• 50 g di formaggio caciotta toscana
• 1 mazzetto di ravanelli
• 2 pomodori
• 200 g di fagioli cannellini in scatola
• 1 spicchio di aglio
• 3 cucchiai di yogurth
• 5 foglie di basilico
• Menta fresca
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• Sale