Insalata contadina (4)

Sbriciolate con una forchetta in una terrina la ricotta, rimettetela in un'insalatiera, mescolatela con le cipolle tritate e condite con olio, un pizzico di pepe e un pizzico di peperoncino rosso in polvere.

Se la ricotta non fosse abbastanza saporita, aggiungete un po' di sale.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 180 g di ricotta romana
• 2 cipolle bianche tritate
• 1 pizzico di peperoncino rosso in polvere
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 pizzico di pepe
• Sale (se necessario)