Insalata con melagrana

Tagliare a listarelle le insalate lavate e asciugate e metterle in un'insalatiera.

Unire i funghi affettati, i chicchi della melagrana, i capperi e le olive tagliate a metà.

Preparare una salsina emulsionando senape, succo di limone, olio, sale e pepe.

Versarla sull'insalata, mescolare bene e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 cespi di insalata belga (indivia)
• 1 cuore di insalata lattuga
• 1 melagrana
• 4 funghi champignon
• 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
• 12 olive farcite
• Olio d'oliva
• Senape
• Sale
• Succo di limone
• Pepe