Insalata catalana di pomodori

Pelare, tagliare a fette i pomodori e privarli dei semi.

Spellare lo spicchio d'aglio, tagliarlo a metà e strofinarlo sul fondo e sui lati interni dell'insalatiera.

Versare in una ciotola l'aceto, stemperarvi la senape, il peperoncino in polvere e poco sale.

Aggiungere l'olio e sbattere bene con la forchetta.

Mettere nell'insalatiera i pomodori a fette e condirli con la salsina preparata, mescolandoli ripetutamente; appena prima di servirli cospargerli col prezzemolo.

Tempi

• Per la preparazione: 12 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 12 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 pomodori rotondi non troppo maturi
• 1cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di senape (inglese o francese)
• 1 dl di olio
• 2 cucchiai di aceto
• 1 spicchio di aglio
• un pizzico di peperoncino in polvere
• sale