Insalata catalogna alla pancetta

Mondate la catalogna accuratamente, lavatela e sgocciolatela.

Portate a ebollizione abbondante acqua salata, unitevi la catalogna e fatela cuocere per 20 minuti.

Nel frattempo tritate la pancetta grossolanamente.

Mettete in un tegame 4 cucchiai d'olio e soffriggetevi la pancetta per 2 minuti.

Scolate la catalogna e strizzatela bene.

Unitela al soffritto di pancetta e lasciatela insaporire per qualche minuto.

Aggiungete un pizzico di sale e di pepe.

Servite il contorno ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cespo grande di insalata catalogna
• 4 fette di pancetta fresca
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• 1 pizzico di pepe