Insalata casalinga con fagioli

Fare cuocere i fagioli in acqua salata per ½ ora, senza far mai perdere il bollore all'acqua.

Appena cotti scolarli, metterli in un'insalatiera e lasciarli raffreddare.

Unire il cuore del sedano tagliato a dadini, l'insalata ben lavata, asciugata e tagliata a listarelle.

Condire tutto con l'olio, 2 cucchiai di aceto, sale, pepe, basilico tritato e il sugo di pomodoro passato al setaccio.

Rimescolare il tutto e tenere in fresco sino al momento di servire.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di fagioli freschi sgusciati
• 1 sedano piccolo
• 1 cespo di indivia scarola
• ½ bicchiere di olio
• aceto q.b.
• sale
• pepe
• 1 pugno di basilico
• 1 pomodoro