Insalata California con banane

Pulire e sfogliare il cavolo, mettere le foglie a lessare per 5 minuti in acqua bollente salata.

Toglierle dall'acqua e tagliarle a striscioline di circa 5 cm.

Sbucciare le banane, affettarle sottilmente e adagiarle in una terrina irrorandole con succo di limone.

Sbucciare al vivo le arance e tagliarle a pezzetti.

Mettere l'uva passa in una scodella e bagnarla con un bicchiere di acqua calda non bollente e lasciarla rammollire.

Aggiungere l'uva, il cavolo, e i pezzetti di arancia alle banane e mescolare delicatamente.

In una scodella a parte mescolare l'olio con il miele e il succo della ½ arancia, insaporire con una presa di sale e pepe bianco macinato fresco.

Emulsionare bene e versare il condimento sull'insalata.

Decorare con sottilissime fette di insalata.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 5 min
• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• ½ cavolo bianco (circa 250g)
• sale
• 1 litro di acqua
• 2 banane
• il succo di un limone
• 2 arance
• 2 cucchiai di uva passa
• 2 cucchiai di olio di mais
• 1 cucchiaio di miele
• il succo di ½ arancia
• pepe bianco