Insalata brasiliana

Cuocere il riso al dente in abbondante acqua salata, passarlo sotto un getto di acqua e metterlo in un'insalatiera.

Unire i piselli e i gamberetti lessati, la mela e l'avocado sbucciati e tagliati a dadini, condire con olio, succo di limone, sale e pepe, far insaporire e servire fredda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di riso
• 300 g di gamberetti
• 150 g di piselli
• 1 avocado
• 1 mela
• Olio d'oliva
• Limone
• Sale
• Pepe