Insalata bonne femme con indivia

Tagliare il pane a dadini e metterlo in una insalatiera; spruzzarlo col brodo.

Tagliare la cipolla e l'indivia finemente e unirle al pane.

Pelare i pomodori, privarli dei semi e passarli al setaccio.

Tritare le olive e unirle in una ciotola col pomodoro passato.

Aggiustare di sale e bagnare col succo del ½ limone.

Mescolare e versare sull'insalata.

Lasciare riposare per ¼ d'ora.

Prima di servire versare lo yogurt uniformemente senza mescolare.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 15 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cespo di indivia
• 100g di pane francese
• 1 cipolla dolce
• 2 pomodori maturi
• 10 olive nere
• 2 cucchiai di capperi
• 1 vasetto di yogurt
• sale
• ½ limone
• ½ mestolo di brodo