Insalata belga al gorgonzola e noci

Normalmente, la belga, non ha foglie ammaccate, perché se fresca e ben conservata, si mantiene per molto tempo, ma qualora ce ne fosse bisogno, private l'insalata delle foglie rovinate e lavatela.

Tagliate un pezzettino della base, cercando, però, di mantenere l'insalata tutta attaccata. Le foglie quindi devono rimanere unite e compatte.

Tagliate, nel senso della lunghezza, l'insalata in 4 parti o, se le teste sono troppo piccole, basta che le tagliate a metà.

Tagliate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella col burro.
Quando si sarà ammorbidita, aggiungete la belga e fatela cuocere per 10 minuti rigirandola di tanto in tanto e aggiungete il sale.

Sfumate con dell'aceto balsamico e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Intanto, spezzettate il gorgonzola e aggiungetelo agli ingredienti, fatelo sciogliere e rigirate l'insalata affinché si insaporisca.

Togliete dal fuoco e servite ben caldo, spolverizzando con delle noci sminuzzate con le mani.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog La pagina del goloso:
https://lapaginadelgoloso.it/belga-al-gorgonzola-noci/?doing_wp_cron=1473434195.6286549568176269531250

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 2 teste di insalata belga
• 1/2 cipolla piccola rossa
• 50 gr gorgonzola
• 15 gr burro
• aceto balsamico
• 4 noci
• sale