Insalata alle uova

Lavare e affettare i pomodori e il sedano; far rassodare le uova, sgusciarle e tagliarle a rondelle; sminuzzare i filetti d'acciughe; affettare la cipolla e mettere tutto in un'insalatiera.

In una ciotola sciogliere il sale con l'aceto, aggiungere la senape, il pepe, l'olio, emulsionare bene, versare nell'insalatiera, mescolare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 pomodori
• 1 cuore di sedano
• 1 cipolla
• 3 uova
• 3 filetti d'acciughe
• 1 cucchiaio di senape
• Olio d'oliva
• Aceto di vino
• Sale
• Pepe