Insalata alla menta

Mettere in una terrina il soncino lavato, unire le carote tagliate a julienne e il mais sgocciolato e sciacquato.

Condire con sale, olio e aceto.

Aggiungere qualche fogliolina di menta tritata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 700 g di insalata soncino mondato
• 300 g di carote
• 300 g di mais
• Sale
• Olio d'oliva
• Aceto di vino
• Alcune foglie di menta