Insalata ai porri

Mettere in un'insalatiera il soncino lavato e tagliato, la parte bianca del porro tagliata ad anelli, il finocchio ridotto a lamelle, i peperoni tagliati a dadini e la carota tagliata a julienne.

Emulsionare olio, aceto, sale e pepe, versare sulle insalate, mescolare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di insalata soncino
• 1 porro
• 1 finocchio
• 1 carota
• 2 peperoni sott'olio
• Olio d'oliva
• Aceto di vino
• Sale
• Pepe