Insalata ai pinoli (2)

Tagliare a dadini la mela e il cetriolo e affettare i ravanelli.

Tagliare a striscioline sottili gli spinaci e la rucola.

Mescolare tutte le verdure in una zuppiera e unire i pinoli.

Preparare una salsa citronnette battendo in una ciotola 3 cucchiai di olio, 2 di succo di limone, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe.

Condire l'insalata con questa salsa e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 manciata di pinoli
• 1 mela
• 1 cetriolo
• 1 mazzetto di ravanelli
• 1 manciata di spinaci
• 5 foglie di insalata rucola
• Per la citronnette:
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe
• 3 cucchiai di olio d'oliva