Insalata ai cetrioli

Lavare bene i cetrioli, spuntarli e affettarli con l'affettaverdure senza sbucciarli.

Pulire i cipollotti e tagliarli come i cetrioli.

Metterli in una terrina e farli macerare per 1 ora coperti da 1/2 bicchiere di aceto.

Scolarli, salarli e condirli con poco olio.

Far riposare ancora per 30 minuti.

Unire i pomodori tagliati a spicchi, regolare di sale e olio, mescolare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 cetrioli grandi
• 4 cipollotti
• 2 pomodori maturi
• 1/2 bicchiere di aceto di vino
• Sale
• Olio d'oliva