Insalata a julienne

Spazzolare le carote e le rape, lavarle e tagliarle a julienne con l'apposita grattugia.

Tagliare a listarelle molto sottili gli spinaci lavati e asciugati.

Mettere tutte le verdure in un'insalatiera.

Preparare una vinaigrette sciogliendo una presa di sale in 2 cucchiai di aceto, unire 3 cucchiai di olio e una macinata di pepe e sbattere la salsina con una forchetta.

Usarla per condire l'insalata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di carote tenere
• 150 g di rape
• 100 g di spinaci
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto di vino
• 1 presa di sale
• 1 macinata di pepe