Indivia al salmone (2)

Indivia al salmone (2)

Preparazione

Togliere le foglie esterne e la base di ogni ciuffo d'indivia e lavarla sotto l'acqua corrente.

Tagliare il salmone affumicato a fette sottili e l'indivia a strisce secondo il senso della lunghezza.

Aggiungere il succo del limone verde, sbucciare le mele e grattugiarle.

In un'insalatiera, aggiungere il succo di limone rimanente, la senape, il sale e il pepe.

Unire l'olio d'oliva e l'uovo sodo, e dividere le strisce d'indivia nei diversi piatti di portata.

Aggiungere le mele, poi versare la salsa all'uovo e in ultimo cospargere con aneto e bacche rosa.

Indivia al salmone (2)

Ingredienti e dosi per 4 persone

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Ingrediente principale

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