Indivia al salmone

Passare al setaccio il salmone e unire sale e pepe.

Mescolare maionese, tabasco e worcester e amalgamare alla crema di salmone.

Riempire a metà con il composto preparato ogni foglia di indivia.

Disporre le foglie a fiore su un grande piatto di portata e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 cespi di insalata belga (indivia)
• Alcuni cucchiai di maionese
• Sale
• Pepe
• 1 scatola di salmone conservato al naturale
• 1 tubetto di crema di salmone affumicato
• 10 gocce di salsa worcester
• 2 gocce di tabasco