Hot brandy flip

Agitare il tuorlo con lo zucchero fino a ottenere una spuma dolce.

Versare il caffè in un pentolino e aggiungere il cognac e il porto.

Riscaldare lentamente mescolando senza interruzioni.

Prima che giunga a ebollizione versare il tutto, lentamente, sul tuorlo d'uovo, rimestando velocemente con la frusta in modo da ottenere un composto omogeneo.

Riscaldare un bicchiere con il manico e versarvi il composto.

Spolverare con noce moscata prima di servire.

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 1 tuorlo d'uovo
• Zucchero in polvere
• 20 cl di caffè forte
• 6 cl di cognac
• 10 cl di vino porto
• Per servire:
• Noce moscata