Hamburger di salmone alle erbe

Tritate finemente i krisprolls.

Con l'aiuto di un coltello a punta eliminate tutte le tracce di cartilagine dal salmone quindi sbriciolatelo all'interno di una ciotola.

Aggiungete i krispolls tritati, l'uovo, lo yogurt, il succo di limone, l'erba cipollina, il prezzemolo, il dragoncello, la mostarda, il pepe e amalgamate il tutto fino ad ottenere una massa ben compatta.

Dividete il preparato in 4 porzioni dandogli la forma di hamburger.

In una padella antiaderente con poco olio, fateli dorare leggermente 3 minuti per lato a fuoco medio e appiattite con il dorso di un cucchiaio.

Tagliate ia metà i panini farciteli con le foglie di insalata e con gli hamburger e servite subito.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 6 min
• Tempo totale: 26 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g salmone cotto in conserva al naturale
• 4 krisprolls naturali
• 1 uovo
• 2 cucchiai di yogurt fresco
• un cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiaini di erba cipollina tritata
• 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
• un cucchiaino di dragoncello tritato
• 2 cucchiaini di mostarda forte
• 4 panini al sesamo per hamburger
• foglie di insalata tipo batavia
• sale e pepe