Hamburger a sorpresa

La carne tritata degli hamburger tende ad assorbire i condimenti e a risultare piuttosto pesante.

In questa ricetta la presenza dell'aceto e del peperoncino la rende più digeribile.

Tritate i capperi e mescolateli alla pasta di olive.

Dividete la carne in 8 parti, ponetene una nell'apposito utensile per preparare gli hamburger, schiacciate e ponete al centro un ottavo del composto di olive e capperi.

Coprite con un'altra parte di carne e premete bene, in modo da racchiudere il ripieno all'interno.

Procedete così con le altre 6 parti di carne rimaste e condite ognuna con una spruzzata di aceto e un pizzico di peperoncino.

Fate scaldare una piastra e cuocetevi gli hamburger 3 minuti per parte.

Servite con un contorno di verdure, per esempio una peperonata.

Sono tanti i ripieni possibili per gli hamburger: un cucchiaio di verdura già cotta, fettine di formaggio, pezzetti di sottaceti, ecc…

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di polpa di manzo tritata
• 4 cucchiai di pasta di olive
• 2 cucchiai di capperi dissalati
• 2 cucchiai di aceto di vino
• 1 pizzico di peperoncino secco in polvere
• Sale