Guazzetto di vongole e cozze con cannellini e pane toscano

Rosolare carote, cipolle e sedano, aggiungere i molluschi e farli aprire; versare il tutto in un colapasta conservando l'acqua dei molluschi col peperoncino e i cannellini e infornare il pane cosparso d'olio.

Riporre sul piatto il pane e versare sopra il guazzetto, aggiungendo basilico, prezzemolo e olio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di vongole
• 300 g di cozze
• 2 carote
• 1 cipolla
• 2 coste di sedano
• 1 peperoncino
• 100 g di fagioli cannellini
• 2 fette di pane toscano
• 10 cl di vino bianco
• Olio d'oliva extra-vergine
• Basilico
• Prezzemolo