Grongo in umido

Eviscerare dapprima i gronghi, eliminare poi le teste e le code e tagliarli infine in pezzi di circa 5 cm.

Infarinare i pezzi di pesce e farli rosolare in 1 tegame con l'olio e gli spicchi d'aglio.

Unire poco dopo i pomodori tagliati a pezzetti, regolare di sale e pepe e far cuocere tutto per 15 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 gronghi di 500 g
• 400 g di pomodori maturi
• 2 spicchi di aglio
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Farina
• Sale
• Pepe