Gratin di pasta allo zafferano

Lessate la pasta in abbondante acqua salata poi scolatela al dente.

Sciogliete lo zafferano nella besciamella preparata con 300 g di latte, 20 g di burro, 20 g di farina, e condite la pasta, unite i piselli che avrete precedentemente lessati e la mozzarella a dadini, quindi versate il tutto in una pirofila leggermente imburrata e passate in forno a 200 gradi per 20 minuti, lasciando gratinare leggermente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pasta tipo pasta corta
• 300 g di latte
• 40 g di burro
• 20 g di farina
• 100 g di piselli
• 1 mozzarella
• 1 bustina di zafferano
• Sale
• Pepe