Grano, pomodorini caramellati e melanzane croccanti

Per prima cosa, mettete a bollire il grano, per il tempo indicato sulla confezione, che è circa di 15/20 minuti. Ultimata la cottura, scolate il grano e lasciatelo raffreddare.

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

In una padella, versate un filo d'olio e cuocere a fuoco medio, i pomodorini assieme allo zucchero, un pizzico di sale e timo a piacere.
Coprite con un coperchio rigirando ogni tanto e togliere dal fuoco, quando l'acqua dei pomodorini si sarà asciugata.

Tagliate a pezzettini piccoli la melanzane e friggete in una padella con un filo d'olio, finché non si dorano su tutti i lati.

Una volta raffreddati, unite tutti gli ingredienti, condite con poco sale e del pecorino a scaglie.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog La pagina del goloso:
https://lapaginadelgoloso.it/grano-timilia-pomodorini-caramellati-melanzane-croccanti/?doing_wp_cron=1474474011.2526469230651855468750

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 100 gr grano
• 10 pomodorini ciliegini
• 2 fette sottili di melanzana
• 10 gr di pecorino stagionato
• 1 cucchiaio di zucchero
• sale
• olio extra vergine di oliva