Granchio ripieno di riso ai peperoni e zafferano

Cuocere il granchio nel brodo per 5 minuti.

Pulirlo e spolparlo.

Rosolare la cipolla tritata, aggiungere il riso, tostare e bagnare con vino bianco.

Aggiungere il peperone tagliato a julienne e cuocere aggiungendo il brodo.

Verso la fine aggiungere la polpa del granchio e lo zafferano.

Mantecare col burro e riempire la corazza del granchio.

Infornare a 180 gradi per 5 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di granchio
• 100 g di riso carnaroli
• 100 cl di brodo di pesce
• 1 bustina di zafferano
• 20 g di burro
• 1 peperone
• 1 cipolla rossa
• 10 cl di vino bianco
• Sale
• Pepe