Granchi e scampi in coppette

Lavate bene i pompelmi, tagliateli a metà, svuotateli e usate le mezze bucce come 'coppette'.

Grattugiate le carote e conditele subito con il succo di limone.

Lessate al dente gli scampi e sgusciateli.

Amalgamate carote, polpa di granchio sgocciolata, scampi a pezzetti, olive e quattro cucchiai di polpa di pompelmo.

Salate e pepate.

Riempite le 'coppette' con il composto e lasciate in frigorifero fino al momento di servire

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 scampi
• 1 scatola di polpa di granchio
• 2 pompelmi
• 4 cucchiai di olive nere
• 3 carote piccole
• Limone
• Sale
• Pepe