Gramigna alla salsiccia e panna

Fare lessare la pasta.

Nel frattempo mettere sul fuoco in una casseruola la noce di burro, farlo fondere e stemperarvi la farina mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno.

Non appena il composto sarà imbiondito diluirlo con il latte e salarlo.

Continuare a mescolare sino a quando il composto non si sarà addensato.

Incorporare al composto al salsiccia sminuzzata e metà del formaggio con la casseruola fuori dal fuoco.

Continuare la cottura per altri 5-6 minuti.

Scolare la pasta, buttarvi sopra il composto e la panna mescolando rapidamente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo gramigna
• 1 1/2 di salsicce
• 1 noce di burro
• 2 cucchiai di latte
• 1 cucchiaio di farina
• Formaggio parmigiano
• 25 cl di panna da cucina