Gnocchi di spinaci

Lessare gli spinaci e strizzarli bene.

Passarli al setaccio e unirli all'impasto di ricotta, uova, formaggio grattugiato, noce moscata, sale e pepe.

Aggiungere la farina e impastare.

Con le mani staccare dei pezzetti di pasta e formare dei piccoli gnocchi.

Lessarli e condirli con burro e formaggio o con un sugo semplice di pomodoro e basilico

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 500 g di spinaci surgelati
• 350 g di ricotta
• 100 g di formaggio parmigiano
• 200 g di farina
• 3 uova
• Noce moscata
• Pepe
• Sale