Gnocchi di patate e ortica

Lessare le patate e passarle allo schiacciapatate.

Condire la purea ottenuta con sale, prezzemolo, noce moscata, grana grattugiato e lasciar raffreddare.

Unire l'ortica passata al tritatutto, uova e farina e impastare.

Dall'impasto lavorare dei serpentelli e tagliarli a tocchetti.

Condire con un sughetto di pomodoro fresco.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di patate a pasta gialla
• 350 g di farina
• 150 g di ortica lessata e strizzata
• 2 uova
• 50 g di formaggio grana
• Prezzemolo tritato
• Sale marino integrale
• Noce moscata