Gnocchi di patate con speck, rucola e grana

Tagliate lo speck a striscioline e fatele rosolare in padella con un filo d'olio e la cipolla tritata finemente.

Dopo qualche minuto bagnate leggermente con un mezzo bicchiere d'acqua e regolate di sale.

Fate cuocere i gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli quando vengono a galla e fateli saltare in padella con lo speck.

Qualche secondo prima di servire unite la rucola.

Servite nei piatti e decorate con scaglie di grana.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 5 min
• Tempo totale: 15 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di gnocchi
• 100 g di speck a fette
• 50 g di rucola
• un cucchiaio di cipolla tritata
• 3 cucchiai di olio
• scaglie di grana
• sale