Gnocchi di pane (4)

Mettere a bagno nel latte il pane per 2 ore circa, poi strizzarlo, salare e impastare con l'uovo, salame tritato, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato e un po' di farina di frumento.

Con l'impasto fare degli gnocchi della grandezza di una noce e gettarli nell'acqua bollente.

Scolarli quando affiorano e condirli con burro fuso e formaggio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Pane raffermo
• Latte
• 1 uovo
• Prezzemolo
• Salame
• Formaggio grattugiato
• Farina di frumento
• Sale